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Foie gras sur mesclun de salades douces foie gras
Sur assiette individuelle, placer deux tranches de Foie Gras en superposition sur une tranche de pain aux graines et mesclun de salades douces.
Ajouter une pincée de poivre d’Espelette, de graines de pavot et sel de Guérande.
Disposer quelques brins de ciboulette et décorer avec une fleur de capucine.
Effet superbe garanti.
On peut...
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Filet de boeuf de Chalosse grillé à la tapenade Warning: getimagesize(http://bebezine.fr/photos_site/img_site/a_table_BoeufChalosse1.jpg) [function.getimagesize]: failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.1 404 Not Found in /web/www/bebezine/fonctions.fct/fonction_admin.fct.php on line 1353
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Faites réduire le fond de veau de moitié dans une casserole.
Hors du feu, ajoutez la tapenade, gardez la sauce au chaud sans la faire bouillir.
Faites cuire les filets de boeuf dans une poêle dans l’huile.
Servez aussitôt avec la sauce, accompagnez avec des pommes de terre sautées avec des lanières de poivrons.  ...
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Rumsteak de Boeuf de Chalosse au sésame noir et doré, potiron caramélisé au miel rumsteak
Epluchez le potiron, taillez-le en morceaux.
Mettez-le à cuire 5mn dans l’eau bouillante salée.
Rafraîchissez-le sous l’eau froide, égouttez-le.
Faites dorer les morceaux de potiron à la poêle dans le beurre.
Une fois dorés, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser sur feu...
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Petits pots à la vanille pots vanille
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Portez le lait à ébullition avec la vanille fendue et grattée. Maintenez au chaud. Dans un saladier mélangez les jaunes et l'oeuf entier avec les 2 cuillères à soupe d'eau froide, versez lentement le sucre. Mélangez jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse, puis ajou...
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Du samedi 31 Mars au 14 Avril
Brin de Poulette
Du 1er au 14 avril
Les Presses
Les jeudis 5, 12 et samedi 21 avril à 20h
Mon Petit Poucet
Du 22 au 25 avril
Le Guignon de Guignol
Du 16 au 20 à 15h et les 25 et 28 avril à 16h15

 




 
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