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Les tapas de Foie Gras et magret tapas de foie gras
  Laver soigneusement les légumes. Couper les fanes de radis à 1 cm. Eplucher les carottes, les couper en fins rubans, puis les rouler sur eux-mêmes et les faire  tenir avec des petits piques de bois. Détacher les petites feuilles du coeur de laitue. Couper les jeunes branches de céleri en tronçons de 5 cm. Eplucher ...
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Salade de Crozets, dés de tomates, poivron jaune, concombre, feta, basilic, vinaigrette à l'huile d'olive et au citron salade de crozets
  Faites cuire les Crozets 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Lavez les feuilles de basilic et ciselez-les finement. Gardez en 4 pour la décoration. Lavez soigneusement les légumes puis détaillez-les en petits dés sans les éplucher. Coupez la tranche de feta en cubes. Préparez l...
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Le Foie Gras aux 3 compotées et mouillettes toastées foie gras aux 3 compotées
  Toaster les tranches de baguettes coupées en mouillettes. Déposer sur assiette la mouillette toastée et placer à côté les tranches de Foie Gras coupées en deux et se recouvrant l’une sur l’autre. Parsemer de sel de Guérande, de poivre 5 baies et de fruits concassés. Déco...
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Foie Gras chaud sur topinambours et ails confits, sorbet de betterave, kugelhof au lard et aux noix foie gras sur topinambours
  Préparer le sorbet. La veille, peler et couper la betterave en dés. Les asperger d’eau. Les mettre au congélateur dans un sac de congélation. Le lendemain, porter 12,5 cl d’eau à ébullition avec le sucre, 5 min. Laisser refroidir. Mixer la pulpe de betterave avec le sirop puis ajouter le vinaigre. Turb...
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Et aussi

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  > Crousti de foie gras aux noi ...   > Bonbons de Pur Brebis Pyréné ...  
  > Tartelettes fines aux fraise ...   > Bouchées de fromage Pur Breb ...  
 
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Agenda

L'Europe sur les grilles de la Préfecture
En juin et juillet 2010
Visites ludiques
Dimanches 4 juillet et 1er août 2010 à 14h30 et 16h
Festival Pré en bulles
Du 29 au 1er août 2010
La mer et son environnement écologique
Du 2 au 6 août 2010
Coccinelle
Les 5 et 6 août à 11h

 




 
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