Préparation de la Panacotta :

. Portez à ébullition le lait, la crème, le sucre et le sirop.

. Laissez tiédir et ajoutez la gélatine puis parfumez au Génépi.

. Versez la préparation dans des verrines, laissez prendre au frais 2 heures au minimum.

. Une fois la Panacotta solidifiée, commencez la préparation de la Polenta.

Préparation de la Polenta sucrée :

. Portez à ébullition le lait et le sucre. Ajoutez la Polenta. Le mélange doit être onctueux et coulant.

. Cuisez pendant 15 min et réservez au frais .

. Ajoutez le crémeux de Polenta sucrée sur la Panacotta.

. Garnissez de raisins (qui peuvent être macérés dans du Génépi)

Suggestion : servir avec une cuillère de chocolat chaud au Génépi

Recette : Alpina Savoie